Anne Le Moigne débute sa carrière professionnelle en 1992 en tant qu’hôtesse de l’air. Animée par un fort désir d’évolution, elle gravit les échelons de cette profession exigeante et accède, entre 2005 et 2012, au poste de Directrice du personnel navigant. À ce poste, elle assume la responsabilité de 400 employés et gère les ressources humaines, la formation, ainsi que la mise en œuvre des réglementations européennes en matière de transport aérien.

En 2012, Anne saisit une opportunité dans l’aviation d’affaires qui la conduit à quitter la France pour le Luxembourg. Bien que cette expérience ne réponde pas entièrement à ses attentes, elle découvre dans ce pays un nouveau cadre de vie et décide d’y rester. Souhaitant élargir ses compétences, elle occupe un poste dans les ressources humaines et la formation pendant deux ans, ce qui lui permet de maîtriser les spécificités des lois du travail luxembourgeoises.

En 2015, Anne décide de se tourner vers l’entrepreneuriat et intègre le programme Fit4Entrepreneurship de la Chambre de commerce du Luxembourg. Animée par une passion pour l’artisanat culinaire, elle conçoit le projet ambitieux de créer une boulangerie française.

En 2016, elle ouvre Tartefine à Bonnevoie, qui rencontre un franc succès. Forte de cette réussite, elle acquiert en 2018 la boulangerie Scott à Gasperich, qu’elle développe en 2024 en rachetant Bakhaus à Munsbach. Ce dernier site lui permet de transférer son laboratoire, devenu trop exigu à Gasperich, dans un espace mieux adapté à ses ambitions croissantes.

En 2022, Anne poursuit son expansion en rachetant la pâtisserie Cayotte à Esch, élargissant ainsi son offre et consolidant sa position dans l’univers de la boulangerie et de la pâtisserie artisanale.

Avec son parcours alliant aviation et artisanat, Anne Le Moigne incarne une vision dynamique et résolument tournée vers l’excellence, tout en restant fidèle à ses racines françaises et à son amour pour le savoir-faire artisanal.

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