Professionnal Experience

• • Chef de cuisine et gérant du restaurant
  • February 2020 until today
• Auberge du Jeu de Paume à Chantilly

  • Chef exécutif
  • October 2017 to January 2020
• Relais Bernard Loiseau à Saulieu

  • Sous-chef de cuisine du chef Patrick Bertron
  • October 2015 to October 2017
• La Grande Maison Joël Robuchon Bernard Margrez Bordeaux

  • Sous-chef de cuisine du chef Tomonori Danzaki
  • December 2014 to September 2015
• Le Jardin Malanga en Guadeloupe

  • Directeur et chef de cuisine d’une structure hotelliere 12 chambre ***
  • October 2013 to October 2014
• 58 Tour Eiffel Alain Ducasse à Paris

  • Sous-chef de cuisine
  • March 2013 to August 2013
• Le Lion d'Or Strassen à Luxembourg

  • Sous-chef de cuisine
  • January 2012 to December 2012
• Brasserie Lucas Walferdange à Luxembourg

  • Sous-chef de cuisine
  • April 2009 to December 2011
• Four Seasons Resort Bora Bora, Polynésie Française

  • Ouverture de l’hôtel et chef de partie cuisine
  • April 2008 to March 2009
• Spoon Food and Wine Alain Ducasse à Londres

  • Demi-chef de partie cuisine
  • December 2005 to March 2008
• Restaurant Joël Robuchon Monte Carlo à Monaco

  • Demi-chef de partie cuisine
  • July 2005 to November 2005
• Hôtel Le Bristol à Paris

  • Commis de cuisine du restaurant Epicure
  • January 2004 to June 2005
• L'Atelier de Joël Robuchon à Paris 7ème

  • Commis de cuisine
  • May 2003 to December 2003